Олег Ольхов - Рыба. Морепродукты на вашем столе

Содержание:
Салаты из рыбы и морепродуктов
Оливье с копченой скумбрией
Салат из кальмаров с маринованной морковью
Салат из креветок с ананасами и базиликом
Салат из морепродуктов с цитрусовыми
Салат из кальмаров с сыром и яйцами
Теплый салат из морепродуктов
Картофельный салат с семгой
Перепелиные яйца с красной икрой
Канапе с красной икрой
Канапе с лососевым тартаром
Рулет из судака с креветками
Рыбный холодец
Рулетики из кабачков с лососем
Суп с рыбными фрикадельками
Рыбная калья
Форель с розмарином
Паровые стейки из лосося
Рыбные котлеты
Тельное со сметанным соусом

Олег Ольхов - Овощи на вашем столе

Содержание:
Щи из савойской капусты
Чечевичная похлебка
Сырный суп с крутонами
Сливочный суп-пюре со шпинатом
Борщ с фасолью
Тыквенный суп-пюре с крутонами
Лук-порей с сельдереем и грибами
Печеная тыква
Стручковая фасоль с овощами
Кускус с овощами
Перловая каша с грибами
Солянка с картофелем в горшочке
Овощи гриль
Картофельное пюре с луком-шалотом
Картофельные зразы с луком и грибами
Луковые котлеты
Вареники с капустой
Вареники с чечевицей

Горячие соусы
Луковый соус
Грибной соус
Желтый шафранный соус
Соус из консервированных помидоров
Соус из шпината

Олег Ольхов - Салаты. Закуски на вашем столе

Содержание:
Холодные соусы
Соус из грецких орехов
Холодная заправка из кинзы и грецких орехов
Соус бешамель
Постный соевый майонез
Универсальная салатная заправка
Песто из базилика, кедровых орехов и чеснока
Салат из цветной капусты с овощами
Салат из сырых шампиньонов
Салат из сельдерея
Салат по-деревенски с грибами
Салат из фасоли с солеными огурцами
Салат из редиса с дайконом
Зеленый микс с помидорами черри
Теплый салат из кольраби
Салат из чечевицы с грибами
Теплый салат из баклажанов с помидорами
Теплый салат из стручковой фасоли с луком
Холодные закуски
Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Сырный салат с чесноком
Закуска из творога с зеленью
Горячие закуски
Жюльен из белых грибов
Закуски
Паштет из баклажанов
Паштет из грецких орехов
Паштет из грецких орехов с картофельным пюре
Паштет из фасоли с овощами
Постный бобовый холодец
Грибной холодец
Картофельные чипсы