Химия жиров — Дана классификация жиров. Рассмотрены физические и технические свойства, физические превращения и способы синтеза жиров, липидов, жирных кислот и глицерина. В данном издании весь материал изложен на основе новой систематической номенклатуры, введен раздел, посвященный основным положениям реакционной способности жирных кислот.
Название: Химия жиров Автор: Тютюнников Б. Н. Издательство: Колос Год: 1992 Страниц: 448 Формат: DJVU Размер: 13,61 МБ Качество: Отличное
