Главная » 2018»Август»20 » Дмитрий Каневский - Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
10:40
Дмитрий Каневский - Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне.
Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару». Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Жаровня и мангал». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.
Автор: Дмитрий Каневский Язык: Русский Издательство: Ресторанные ведомости Жанр: Кулинарная литература Год: 2018 Формат: pdf Размер: 66.5 Mb
