«Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых – и не очень базовых – методов. Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно! А еще мы разработали отличную технику «обжаривание под прессом», благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми».
Эта книга – безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров – всезнаек и фантазеров.
Автор: Чед Сарно Язык: Русский Издательство: Эксмо Жанр: Кулинарная литература Год: 2019 Формат: pdf Размер: 44 Мб
[url=http://katfile.com/ku2bj4103m3l/%D0%A7%D0%B5%D0%B4_%D0%A1%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE,_%D0%94%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BA_%D0%A1%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE,_%D0%94%D1%8D%D0%B2%D0%B8%D0%B4_%D0%98%D0%BE%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BC_-_%D0%9D%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE_%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0_(%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F._%D0%92%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B8_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B2_%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%B9)_-_2019.pdf.html]Скачать с Katfile.com[/url] Скачать с Turbobooks.ru Скачать с TurboBit.Net
